Frittata di spaghetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di spaghetti", scopri come si prepara.
Frittata di spaghetti
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Ingredienti
- basilico
- bucatini
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- pepe
- peperoncino rosso
- pomodori
- pomodori freschi
- sale
- strutto
- sugo
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Taglio le fette di guanciale di Amatrice a striscioline lunghe.
Pelo i pomodori scottandoli in acqua bollente, metto in una ciotola i pomodori a pezzi insieme al loro succo.
Grattugio il pecorino.
Versate un cucchiaio di strutto nella padella e lo faccio scaldare.
Aggiungo il peperoncino e le striscioline di guanciale girandole con un mestolo di legno.
Faccio rosolare il guanciale per un paio di minuti.
Ora verso il pomodoro gi preparato.
Faccio cuocere il sugo per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Verso i bucatini scolati nella padella in ferro e li salto aggiungendo il pecorino.
A parte sbatto le uova in una ciotola, aggiusto di sale e pepe Preparo la teglia da forno rivestendola con carta forno.
Mescolo rapidamente gli spaghetti con le uova sbattute.
Aggiungo il basilico e verso il tutto nella teglia da forno.
Spolvero con altro pecorino e inforno a 190per 15 minuti.
#CHEVINOABBINO Riviera Ligure di Ponente Vermentino.
