PAGNOTTA gluten free con lievito madre (O' Paniell)
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAGNOTTA gluten free con lievito madre (O' Paniell)", scopri come si prepara.
PAGNOTTA gluten free con lievito madre (O' Paniell)
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Ingredienti
- farina
- lievito
- miele
- olio
- pane
- sale
Ricetta
Procedimento: Premetto che ho usato la macchina del pane per impastare.
Ho sciolto il lievito madre con l'acqua tiepida aggiungendoci il miele,poi ho unito il mix di farine, alla finel'olio e il sale, ho lasciato lavorare la macchina per circa 20 minuti.
Una volta che l'impasto della mia pagnotta gluten free risultava bello liscio l'ho scaravoltato sul piano infarinato con abbondante farina di riso e mais finissima e ho iniziato la procedura delle piegature.
Come si fa: allungate un un po' l'impasto con le mani, dandogli forma rettangolare, quindi rivoltate il primo lato verso il centro e fate lo stesso anche con l'altro, sovrapponendolo come per un portafogli.
Girate il panetto, allungatelo un po' e rifate le pieghe come prima, ripiegando i lati verso il centro.
Ho lasciato riposare l'impasto per 10 ' 15 minuti.
Ho ripetuto il procedimento della piegatura per altre 5 -6 volte' facendo.
