CROCCHETTE Di Baccalà
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE Di Baccalà", scopri come si prepara.
CROCCHETTE Di Baccalà
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Ingredienti
- cipolla
- farina di riso
- formaggio pecorino
- mais
- olio
- olio per friggere
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale grosso
- uova
Ricetta
Procedimento: Ecco come procedere per fare lecrocchette di baccal.
In una pentola sbollentare il baccal in acqua non salata per circa 15 minuti e in un'altra pentola sbollentare le patate.
Naturalmente se il baccal non stato gi ammollato bisogner metterlo a bagno per dissalarlo, almeno cinque giorni prima dell'utilizzo avendo cura di cambiare l'acqua ogni giorno.
In una padella antiaderente fai soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d'olio.
Aggiungere uno o due cucchiai di acqua perch appassisca bene.
Scolare le patate e, dopo averle pelate, passarle nello schiacciapatate e lasciarle raffreddare.
Scolare il baccal e una volta intiepidito, togliere la pelle e le lische sfregandolo pezzettino per pezzettino tra le dita, cos da togliere tutte le spine e sfilacciarlo, io ho usato una forchetta per sminuzzarlo per benino.
Quindi in una ciotola abbastanza grande iniziamo ad assemblare le nostre crocchette di baccal:.
