Crocchette di riso al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di riso al sugo", scopri come si prepara.
Crocchette di riso al sugo
http://maryinpasta.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- farina
- mozzarella
- olio
- pangrattato
- passata di pomodoro
- piselli
- pomodori
- prosciutto cotto
- riso
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione: Lessare il riso in abbondante acqua salata e lasciarlo cuocere anche pi del solito, non importa se non resta al dente, questo vi consentir di lavorare la crocchetta pi facilmente, creando maggiore compattezza.
Nel frattempo, preparare il sugo facendo il classico soffritto di aglio intero, schiacciato e privato del suo cuore in un giro di olio, aggiungere i cucchiai di passata di pomodoro,regolare di sale e diluire con un paio di cucchiai di acqua e lasciare cuocere per 10 minuti circa.
Scolare il riso e unirlo al sugo e mescolare,fatelo raffreddare in uno scolapasta per far perdere tutti i liquidi presenti.
Tritare la mozzarella e mettere anche questa a scolare in un colino.
Una volta che il riso si raffreddato completamente, unire la mozzarella e una spolverizzata di grana padano, mescolare e formare delle palline di forma allungata.
Preparare tre ciotole differenti contenenti rispettivamente la farina, l'uovo sbattuto con un pizzico.
