Crostatine di mele con crema alle mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine di mele con crema alle mandorle", scopri come si prepara.
Crostatine di mele con crema alle mandorle
http://gattoghiotto.blogspot.com/
Ingredienti
- burro
- farina
- farina di mandorle
- limoni
- mele
- panna
- pasta frolla
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: 1) Preparate
la pasta frolla: Nel mixer o nella planetaria lavorate il burro freddo a
cubetti con la farina, lo zucchero e il sale, finch non si otterr un composto
sbriciolato.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e quindi l'uovo
leggermente sbattuto, lavorate velocemente finch non ricaverete una palla.
Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
2) Nel
frattempo preparate la crema alle mandorle: montate le uova con lo zucchero
fino ad ottenere una spuma chiara e gonfia, aggiungetevi poi la panna, il succo
e la scorza di limone e la farina di mandorle.
Il composto ottenuto risulter
piuttosto liquido ma si solidificher in cottura raggiungendo una consistenza
cremosa.
3) Togliete la
frolla dal frigorifero, stendetela su un piano infarinato in uno strato sottile
e foderatevi degli stampi per crostatine imburrati ed
infarinati.
Bucherellate il
fondo della pasta con i rebbi di una.
