Clafoutis di Pere e Cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Clafoutis di Pere e Cioccolato", scopri come si prepara.
Clafoutis di Pere e Cioccolato
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- cognac
- farina
- mandorle
- panna
- pere
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione dolci perch offre un guscio neutro da riempire di dolcezza.
In un planetaria misceliamo la farina con il cacao e mescoliamoli con il burro morbido a pezzetti.
Una volta ottenuto un impasto sabbioso aggiungiamo lo zucchero e il sale con l'uovo sbattuto e continuiamo a lavorare fino ad ottenere un impasto compatto, in tutto e per tutto uguale alla pasta frolla.
Formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola per alimenti e mettiamo in frigo a riposare per almeno un'ora.
Scaldate il forno a 180 gradi, nel frattempo su di un piano infarinato stendete la pasta sucre e poi spostatela in una tortiera leggermente imburrata dal diametro di 22/24 cm.
Bucate la pasta con i rebbi di una forchetta ed infornate a cottura cieca per 14/15 minuti.
Nel frattempo sbucciate le pele, tagliatele a met ed eliminate il torsolo.
Fatele a fettine ed immergetele in una ciotola di acqua acidulata per evitare che si ossidino in cottura.
In una ciotola sbattete le uova.
