Bocconcini di salmone al bergamotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini di salmone al bergamotto", scopri come si prepara.
Bocconcini di salmone al bergamotto
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Ingredienti
- aceto balsamico
- arance
- carne macinata
- limoni
- mele
- noci
- odori
- olio
- pepe macinato
- prezzemolo
- radicchio
- sale marino integrale
- salmone
- spezie
Ricetta
Preparazione Per prima cosa laviamo bene i tranci di salmone, asciughiamoli con carta da cucina, spiniamoli e tagliamoli a dadini di dimensioni il pi possibile uguali.
Con l'aiuto di un coltellino affilato togliamo la parte esterna della buccia del bergamotto (senza intaccare la pellicola bianca) e tritiamola a coltello finemente.
In una piccola ciotola uniamo la buccia al sale marino integrale, nella proporzione di un cucchiaino di sale per uno di buccia.
Copriamo la ciotolina con pellicola e lasciamo riposare, se possibile in luogo tiepido e asciutto (una mensola sopra calorifero o il forno spento ma con luce accesa saranno perfetti allo scopo).
Spremiamo il succo del bergamotto in una teglia e uniamo i cubetti di salmone,mescolandoli bene con l'aiuto di un cucchiaio cos che il succo di bergamotto entri in contatto con ogni lato del pesce.
Copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per il tempo a disposizione (nel mio caso 5 ore).
