Macaron
Ricetta, ingredienti e consigli per "Macaron", scopri come si prepara.
Macaron
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Ingredienti
- albumi
- coloranti alimentari
- farina di mandorle
- formaggio philadelphia
- mandorle
- meringhe
- nutella
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione dei dolcetti veri e propri.
Versare le mandorle in un mixer e frullarle fino ad ottenere una polvere finissima.
Aggiungere lo zucchero a velo e amalgamate bene.
Setacciare se necessario il composto per essere certi che non ci siano grumi o pezzi di mandorla.
In una ciotola a parte, montare a neve gli albumi e poi aggiungere lo zucchero semolato e mescolare nuovamente per ottenere una meringa liscia e lucida.
A questo punto, se volete, è possibile colorare i macaron con i coloranti alimentari (io personalmente cerco sempre di evitare l’uso dei coloranti artificiali nei miei dolci).
Aggiungete alla meringa metà della farina di mandorle e mescolate delicatamente con un cucchiaio.
Quando la prima metà della farina di mandorle sarà ben amalgamata, aggiungere la farina restante e continuare a mescolare.
L’impasto sarà pronto quando sollevandolo con il cucchiaio ricadrà formando un nastro spesso.
Versare l’impasto dei.
