BICCHIERINI DI LENTICCHIE E MOUSSE DI COTECHINO

BICCHIERINI DI LENTICCHIE E MOUSSE DI COTECHINO

Ingredienti

• alloro
• brodo
• cipolla
• cotechino
• latte
• lenticchie
• olio
• pepe
• sale

Ricetta

...Procedimento: Sciacquate le lenticchie e lasciatele in ammollo per 10/12 ore in una ciotola d’acqua. In alternativa potete utilizzare quelle in scatola. Bucherellate il cotechino e ponetelo sul fuco in una pentola colma d’acqua fredda non salata e cuocete a fuoco basso per circa due ore da inizio bollore. Nel frattempo tritate la cipolla, ponetela ad imbiondire con un goccio d’olio e una foglia d’alloro. Unite le lenticchie e coprite con il brodo. Cuocete per venti/trenta minuti. Una volta cotte, scolate le lenticchie. Scolate il cotechino a fine cottura, tagliatelo a...

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