INVOLTINI DI MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "INVOLTINI DI MELANZANE", scopri come si prepara.
INVOLTINI DI MELANZANE
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Ingredienti
- aglio
- aromi
- basilico
- bitter
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olive
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- salsa di pomodoro
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Lavate bene le melanzane (sarebbe meglio non togliere la buccia).
Armatevi di mandolina e tagliate le melanzane a fettine.
Lasciate spurgare le melanzane in uno scolapasta con un filo di sale (per togliere l'acqua di vegetazione e l'amarognolo che esse contengono).
Trascorsa mezz'ora asciugate bene le melanzane con un canovaccio pulito (o della carta da cucina).
Grigliate le melanzane (4 minuti x lato).
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro al basilico.
In una casseruola ponete un filo d'olio evo con uno spicchio d'aglio, lasciate sfrigolare e buttate i pelati (o la salsa); aggiustate di sale e pepe (un pizzichino di zucchero) e coprite con il coperchio per 15 minuti.
A fine cottura aggiungete le foglie di basilico e lasciate riposare affinch gli aromi si amalgamino bene.
Tagliate le mozzarella a dadini piccoli.
Prendete una fettina di melanzana, spalmate un generoso strato di salsa e ponete i dadini di mozzarella sopra la salsa.
