FIORI DI ZUCCA RIPIENI – MOZZARELLA E ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
Ricetta, ingredienti e consigli per "FIORI DI ZUCCA RIPIENI – MOZZARELLA E ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO", scopri come si prepara.
FIORI DI ZUCCA RIPIENI – MOZZARELLA E ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
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Ingredienti
- acciughe
- acqua gassata
- farina 00
- fiori di zucca
- mozzarella
- olio di semi
- parmigiano
- pastella
- pepe
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
Procedimento: Aprire delicatamente i fiori di zucca ed eliminare il pistillo.
Togliete anche le escrescenze verdi alla base.
Tagliare la mozzarella a bastoncini.
Farcire ogni fiore con un pezzetto di mozzarella e mezzo filetto di alice.
Nel frattempo preparare la pastella: in una terrina mescolate la farina con un po’ d’acqua fredda gassata.
Unire un pizzico di sale, il parmigiano e un uovo.
Passare in pastella i fiori, tuffandoli delicatamente e arrotolate la punta su se stessa in modo tale da sigillare il fiore e per evitare che fuoriuscita del ripieno.
Portare l’olio a temperatura (180°C) e immergere i fiori pochi alla volta.
Scolare i fiori quando saranno croccanti e dorati, asciugarli su abbondante carta da fritti e servire immediatamente.
