Tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiramisù", scopri come si prepara.
Tiramisù
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Ingredienti
- albumi
- biscotti secchi
- cacao amaro
- cioccolato
- cocco
- latte
- mascarpone
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Montare con la fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a renderlo chiare e spumose ( devono raddoppiare il loro volume).
Incorporiamo, con una frusta a mano, il mascarpone a piccole dosi e mescoliamo energicamente, evitando i grumi.
In una ciotola a parte, con le fruste elettriche, montiamo a neve fermissima (per evitare che la crema diventi liquida, montare benissimo gli albumi) con un pizzico di sale e versiamoli nel composto di uova, zucchero e mascarpone e mescoliamo delicatamente, con la frusta a mano, dall'alto verso il basso.
Nel frattempo, mescolare il latte con il caff zuccherato.
In una pirofila rettangolare ( in alternativa potete usare i bicchierini singoli), fare un primo strato di savoiardi inzuppati nel caffelatte ( non esagerare con l'inzuppo ), aggiungere uno strato di crema al mascarpone, ripetere la stessa operazione per un'altra volta.
Sull'ultimo strato di crema al mascarpone, spolverizzare di cacao amaro almeno un'ora.
