Millefoglie di pane carasau con uovo pochè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Millefoglie di pane carasau con uovo pochè", scopri come si prepara.
Millefoglie di pane carasau con uovo pochè
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Ingredienti
- albumi
- curcuma
- formaggi
- millefoglie
- olio
- origano
- pane
- pepe
- sale
- timo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento: Mettiamo dell'acqua a bollire in un pentolino e nel frattempo foderiamo una boule con della pellicola che ungeremo con un filo d'olio; separiamo il tuorlo dall'albume, condiamo quest'ultimo con la curcuma, le foglioline di timo ed il sale e sbattiamolo leggermente con una forchetta per amalgamare il tutto.
Mettiamo l'albume cos condito nella boule ed uniamoci nuovamente il tuorlo.
Chiudiamo la pellicola in modo da formare un fagottino.
Buttiamo i fagottini nell'acqua bollente e facciamoli cuocere per 4' quindi togliamoli dall'acqua, apriamo la pellicola, ricaviamo le scaglie di formaggio con l'aiuto di un pelapatate e prepariamoci per servire.
La separazione di albume e tuorlo serve solo per rendere le uova pi saporite e l'albume pi colorito (cos come in foto), ma questo passaggio non obbligatorio, se volete potete utilizzare l'uovo cos com' mettendolo direttamente nella pellicola.
Consigli per la mise en.
