Platessa in Crosta Croccante di Patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Platessa in Crosta Croccante di Patate", scopri come si prepara.
Platessa in Crosta Croccante di Patate
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Ingredienti
- aglio
- aromi
- filetti di platessa
- olio
- pasta tipo gnocchetti
- pasta tipo linguine
- patate
- rosmarino
- rucola
- sale
- salvia
- sogliole
- sugo
- triglie
Ricetta
Mettete ad insaporire l’olio con lo spiccio d’aglio diviso in 4, gli aromi (io ho utilizzato il rosmarino, ma va benissimo anche la salvia) e un paio di presine di sale.
Pelate, lavate e affettate finemente le patate, mettetele sul fuoco in una pentola capiente coperte di acqua fredda salata.
Una volta raggiunto il bollore aspettate un paio di minuti, scolate e lasciate freddare.
Foderate una placca con la carta forno, disponete un primo strato di patate, sbattete l’olio con gli aromi e spennellate.
Adagiate la platessa, spennellatela e andate a coprire completamente con un altro strato di patate.
Spennellate di nuovo e procedete in questa maniera per ciascun filetto di platessa.
In forno caldo a 200 °C per 45 minuti circa (gli ultimi 5 minuti accendete il grill per la crosticina croccante delle patate).
Una volta pronto lasciate rapprendere per una decina di minuti prima di servire.
Ecco pronta la Platessa in Crosta.
