Bollito alla Picchiapò
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bollito alla Picchiapò", scopri come si prepara.
Bollito alla Picchiapò
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Ingredienti
- brodo
- carote
- cipolla
- cipolline
- cocco
- muscolo di manzo
- nutella
- olio
- pane
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- sedano
- uova
- vitello
Ricetta
Preparate il brodo mettendo in una pentola capiente, dopo averle sbucciate e lavate, la carota, la cipolla intera incisa a croce, il sedano, il pomodoro diviso in 4 spicchi, la carne, 2 litri circa di acqua e una manciatina di sale, mettete il tutto a fuoco alto fino a che non iniziaa bollire, dopodich abbassate la fiamma e lasciate sobbollire almeno per un paio di ore (aggiungete altra acqua se vedete che si ritira troppo ).
Quando la carne sar cotta tagliatela a tocchi.
Nel frattempo sbucciate e lavate le cipolline, mettendole poi ad asciugare sopra un telo pulito.
Quando saranno asciutte incidete una X sopra la parte pi dura, quella dove cresce la barbetta della cipolla, in questo modo si insaporiranno anche internamente.
Mettete in una pentola antiaderente 3 giri d'olio, il peperoncino se gradito e le cipolline, saltatele per un paio di minuti a fuoco vivace muovendo di tanto in tanto la pentola, aggiungete un paio di bicchieri di brodo e.
