Torrette di melanzane e spaghetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torrette di melanzane e spaghetti", scopri come si prepara.
Torrette di melanzane e spaghetti
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Ingredienti
- basilico
- formaggio grattugiato
- melanzane
- menta
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pomodorini
- ricotta
- sale
Ricetta
Preparazione: tagliare le melanzane a fette non troppo sottili e metterle in uno scolapasta coprirle via via con del sale, completare con un peso e lasciarle a spurgare per circa 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti sciacquare velocemente le melanzana sotto l'aqua corrente, strizzarle delicatamente con le mani e tamponarle su carta da cucina.
Friggere le melanzane e fare assorbire l'olio in eccesso sulla carta assorbente, nel frattempo cuocere gli spaghetti lasciandoli al dente e preparare la salsina alla ricotta.
Dividere i pomodorini a spicchi salarli leggermente e mischiarli alla ricotta schiacciata, se risultasse un po' dura aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura degli spaghetti, condire con qualche fogliolina di basilico ed un cucchiaio di grana o parmigiano grattugiato.
Aggiungere gli spaghetti alla ricotta e mescolare.
Con l'aiuto del taglia pasta date forma alle torrette altrernando le fette di melanzana fritte con gli spaghetti,.
