Peperoncini ripieni sott'olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoncini ripieni sott'olio", scopri come si prepara.
Peperoncini ripieni sott'olio
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Ingredienti
- acciughe
- aceto
- capperi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- sale
- sale grosso
- tonno
- vino rosso
Ricetta
PROCEDIMENTO In primis dedicatevi ai peperoncini, magari utilizzando dei guanti in lattice ed evitando di toccarvi il volto! Lavateli sotto l'acqua e scolateli; tagliate la calotta, che potete buttare, e rimuovete filamenti e semi con l'aiuto di un coltellino.
Se desiderate avviare anche voi una piccola coltivazione, mettete da parte i semi, lasciateli seccare e piantateli in un vaso! Sciacquate nuovamente i peperoncini in modo da rimuovere eventuali semi ostinati.
Portate a bollore in un tegame coperto l'aceto, l'acqua e il pizzico di sale, dopodiché tuffateci i peperoncini (senza spegnere il fornello).
Mescolate e toglieteli dopo 1 minuto aiutandovi con una schiumarola o un colino.
Sistemate i peperoncini a testa in giù su un canovaccio e lasciate che riposino una notte.
Quando sarete riposati anche voi, preparate il ripieno! Io lo preferisco cremoso, quindi ho usato il mixer: frullate tonno (scolato), olive, capperi e acciughe.
Con un.
