Marmellata di peperoncini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Marmellata di peperoncini", scopri come si prepara.
Marmellata di peperoncini
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Ingredienti
- ciliegie
- peperoni rossi
- sale
- vino rosso
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Iniziamo con il passaggio più lento e, a mio parere noiosissimo! Riempite di acqua una vasca del lavello e tuffateci peperoni e peperoncini.
Date la precedenza alla preparazione dei peperoni: lavateli, tagliate il picciolo (io lo incido attorno per evitare sprechi) poi il peperone a metà, cavate i semini e i filamenti, infine tagliatelo grossolanamente e mettetelo in una pentola capiente (come se doveste cucinare la pasta per 6/8 persone).
La stessa procedura vale per i peperoncini piccanti, ma vi consiglio vivamente di maneggiarli con i guanti e di non toccarvi il viso durante tutta la lavorazione! Tagliate la testa del peperoncino, aiutandovi con la punta del coltello rimuovete i semi e immergeteli un secondo nell'acqua del lavello (della serie metti-togli) in modo da rimuovere i semini più ostinati.
Tagliateli in quattro parti e aggiungeteli nella pentola.
A questo punto versate lo zucchero, il vino e il sale nella pentola e.
