Mascarpone per golosi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mascarpone per golosi", scopri come si prepara.
Mascarpone per golosi
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Ingredienti
- biscotti
- cacao
- cioccolato fondente
- mascarpone
- nocciole
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO Per prima cosa montate gli albumi a neve in una ciotola con un pizzico di sale.
Quando la consistenza sarà tale per cui la neve bianca sarà immobile nel contenitore, aggiungete lo zucchero a velo e riavviate le fruste (a velocità progressivamente elevata in modo che lo zucchero non prenda il volo) fino ad ottenere una sorta di meringa bianca.
Mettete momentaneamente da parte.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, a questo punto aggiungete il mascarpone e lavorate con le fruste fino ad avere una crema omogenea.
Ora potete aggiungere gli albumi montati mescolando delicatamente dal basso verso l’alto sempre nella stessa direzione.
Inizialmente si formeranno dei grumi, portate pazienza e continuate a mescolare fino a che la crema sarà uniforme e mescolando si formeranno delle bolle.
Quando la crema è pronta, riponetela in in frigorifero.
Se desiderate un mascarpone 'liscio' potete.
