Ricetta, ingredienti e consigli per "Lonza al marsala aromatizzato con patate sabbiose", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO Spezzate a metà le foglie di alloro e dividete in quattro parti il rametto di alloro.
Adagiate in una pirofila due braciole e sforacchiatele con la forchetta, in modo da facilitare l'assorbimento delle parti liquide.
Cospargete gli odori, avendo cura di premere i grani di pepe e le bacche di ginepro contro la carne.
Versate metà del vino e adagiate le altre due braciole sopra le precedenti, in modo che condividano con esse gli aromi.
Sforacchiate la carne, versate l'altra metà del vino e salate.
Coprite la pirofila con la pellicola e lasciate la carne a marinare in frigorifero per almeno 5 ore, meglio per il doppio del tempo.
Estrarrete la pirofila una mezz'oretta prima della preparazione in modo tale che possa tornare a temperatura ambiente al momento della cottura.
Se si avvicina il momento del pranzo, o della cena, prendete una padella sufficientemente larga per accogliere le fette di carne senza sovrapposizioni.
Versate un.