Ester e le tagliatelle al ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ester e le tagliatelle al ragù", scopri come si prepara.
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Ester e le tagliatelle al ragù
https://azdoretta.it/Ingredienti
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- farina 00
- passata di pomodoro
- pasta tipo tagliatelle
- salsicce
- scalogno
- uova
- vino
Ricetta
...PROCEDIMENTO Cominciamo con la sfoglia: grembiule, matterello e tagliere'tutto a mano! Abbiamo versato la farina a fontana, cioè facendo un buco al centro, dentro al quale abbiamo versato le uova. Con la forchetta abbiamo sbattuto le uova, inglobando mano a mano la farina, poi abbiamo continuato impastando a mano, tirando una estremità per sovrapporla all'altra. L'importante è avere sempre il tagliere infarinato. Ottenuta una bella palla dal colore giallo omogeneo, ce la siamo divisa e l'abbiamo tirata con il matterello, infarinando la pasta per evitare che...
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Ester e le tagliatelle al ragù