Dolce di ricotta col Bimby
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolce di ricotta col Bimby", scopri come si prepara.
Dolce di ricotta col Bimby
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Ingredienti
- albumi
- arance
- biscotti
- burro
- cognac
- farina 00
- noci
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- uvetta sultanina
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento col BIMY/THERMOMIX: Per prima cosa mettete a mollo l'uvetta in un bicchierino di rhum o cognac.
Accendete il forno a 170.
Montate gli albumi a neve.
Inserite la farfalla nel boccale perfettamente pulito, versate gli albumi e montare: 4 minuti a Velocit 4, 37 .
Poi togliere le chiare a neve e metterle da parte in una ciotola.
Togliete la farfalla e senza lavare il boccale aggiungete: la ricotta, lo zucchero, il tuorlo e frullare: 40 secondi a Velocit 4 .
Aggiungere dal foro del coperchio la farina poco a poco e frullare ancora per 30 secondi a Velocit 5.
Strizzate l'uvetta e versatela nel boccale con l'arancia candita e mescolate ancora per 10 secondi a Velocit Soft, Antiorario.
Versate il composto in una ciotola piuttosto grande e unite gli albumi montati a neve, aiutandovi con la spatola, con movimenti delicati.
Incorporateli alla crema, poi ungete con una noce di burro lo stampo, spolveratelo leggermente con.
