Crema alla cannella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema alla cannella", scopri come si prepara.
Crema alla cannella
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Ingredienti
- albumi
- cannella
- farina 00
- farina bianca
- gelato
- latte
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare quando volete e pu essere gustato caldo o freddo.
Un tempo, era un degno sostituto del classico gelato.
Oggi questa crema di origini piemontesi senz'altro un dolce molto nutriente e profumato, e visto il tempo uggioso di questi giorni, ho pensato di preparala per provarla calda, ma devo ammettere che molto buona anche fredda.
La ricetta liberamente tratta dal libro La cucina piemontese, di Priuli & Verlucca e modificata da me.
Come spesso ripeto, le ricette antiche erano tramandate da madre in figlia e spesso le quantit degli ingredienti erano approssimative, il quanto basta era di base.
Ho preparato questa deliziosa crema alla cannella, seguendo le indicazioni del libro ma per quanto riguarda gli ingredienti, le quantit sono modificate da me ed ho omesso la stecca di cannella, mettendone solo una spolverata in polvere.
Ma bando alle ciance, eccovi la ricetta per questo antico dessert piemontese.
Crema alla cannella per 2.
