Bottoncini / Chnèfflène viola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bottoncini / Chnèfflène viola", scopri come si prepara.
Bottoncini / Chnèfflène viola
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Ingredienti
- cannella
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- farina 00
- farina bianca
- fonduta
- formaggi
- latte
- noce moscata
- noci
- pasta tipo gnocchetti
- patate
- pepe
- sale
- speck
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
procedimento qui) 300 gr di fontina valdostana 300 ml di latte fresco 4 tuorli d'uovo una spolverata di noce moscata e cannella (facoltativa) Per prima cosa pelate le patate rosse e fatele lessare in poca acqua salata.
Fatele cuocere per una ventina di minuti, fino a che non saranno morbide, ma sempre compatte.
Lasciate raffreddare le patate per 10-15 minuti.
Passate le patate allo schiacciapatate, e mettetele in un terrina.
A questo punto, unite la farina poca alla volta, il latte, le uova e un pizzico di sale.
Impastate, fino ad ottenere un composto semi-liquido.
La consistenza non deve essere ne troppo liquida ma nemmeno troppo compatta.
Lasciate riposare il composto per trenta minuti circa.
Nel frattempo portate a bollore dell'acqua salata per cuocere i bottoncini.
Preparate la fonduta, facendo sciogliere la fontina (o altro formaggio gustoso) nel latte.
Mescolando sempre con un cucchiaio di legno, a fuoco.
