Risotto con funghi e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con funghi e zucchine", scopri come si prepara.
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Risotto con funghi e zucchine
https://lachicchina.blogspot.com/Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- dadi
- funghi
- olio d'oliva
- origano
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Preparazione: mettere in una pentola la cipolla tritata con 4/5 cucchiai di olio, le zucchine a dadini e i funghi; salare, pepare, e far cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungere il riso e farlo tostare fino a quando diventa trasparente; sfumare con il vino bianco e cuocere per 16/17 minuti, aggiungendo via,via brodo vegetale caldo quando necessario.
Due minuti prima del termine della cottura mantecare con il burro e il parmigiano.
Togliere la pentola dal fuoco, coprire e far riposare un attimo prima di sevire.
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