La ricetta Risotto alla zucca è un’anteprima del periodo autunnale, quando la zucca è a suo agio tra le pareti domestiche e il calore della camera da pranzo si fonde con l’aroma del cibo. È un piatto che unisce la delicatezza del risotto con la sostanza della zucca, creando un contrasto di sapori e di consistenze che ci porta indietro nel tempo ai ricordi della infanzia.
amaretto, brodo vegetale, burro, cipolline, erba cipollina, noci, olio, parmigiano, pepe, riso, sale, scalogno, vino bianco, zucca
