Ricetta, ingredienti e consigli per "Mele cotogne al forno profumate alla Sambuca", scopri come si prepara.
Procedimento: 1) Pulite molto bene le mele della "lana" esterna.
Lavatele, asciugatele e tagliatele a met eliminando il torsolo (questa operazione lunga e complicata, le mele cotogne sono coriacee e quindi bisogna usare un po' di forza.
Appena le avrete tagliate a met ricordatevi di strofinare la superficie delle mele con delle fette di limone per evitarne l'ossidazione).
2) In una pentola capiente mettete 2 cucchiai di zucchero di canna e bagnate con il succo di un limone.
Fate caramellare lo zucchero poi posizionatevi sopra le mele dal lato del taglio per fargli prendere un bel colore brunito.
3) Trasferite le mele cotogne in una pirofila con la polpa verso l'alto.
Versate nella stessa pirofila la Sambuca, aggiungete quindi il miele, la scorza di un limone e tanta acqua da coprirle per 2/3.
4) Infornate le mele a 200 per circa 40 minuti, girandole di tanto in tanto finch la polpa non sar tenera.
5) Se il fondo di cottura fosse ancora liquido,.