“screppelle” frittelle dolci di patate…frittelle molisane della nonna concezia

Per realizzare la ricetta “screppelle” frittelle dolci di patate…frittelle molisane della nonna concezia nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

"Screppelle" frittelle dolci di patate...frittelle molisane della nonna Concezia
Category dolci

Ingredienti per “screppelle” frittelle dolci di patate…frittelle molisane della nonna concezia

  • burro
  • farina
  • lievito di birra
  • olio per friggere
  • patate
  • sale
  • uova
  • zucchero semolato

Preparazione della ricetta

Come preparare: “screppelle” frittelle dolci di patate…frittelle molisane della nonna concezia

La ricetta Screppelle frittelle dolci di patate…frittelle molisane della nonna Concezia è un piatto tipico della tradizione culinaria della regione Molise. Queste frittelle sono un classico della festa di Carnevale, quando vengono servite calde con un po’ di zucchero a pistacchi. Sono un piatto fragrante e profumato, caratterizzato dal sapore della patata e da un’impasto goloso e leggero.

  • Taglia 3 patate tenere a cubetti e lessale in acqua salata fino a cottura, poi scolale e lasciale raffreddare.
  • In un’insalatiera, mescola 200g di farina, 1 cucchiaino di lievito di birra e un pizzico di sale.
  • In un’altra insalatiera, sbatti 2 uova e aggiungi 100g di zucchero semolato.
  • Aggiungi il burro fuso alla miscela di farina, poi aggiungi il latte e mescola bene.
  • Incorpora la miscela di farina alla miscela di tuorlo e patate raffreddate.
  • Aggiungi 100g di farina e lavora l’impasto finché non si stacca dalle mani.
  • Forma delle palline con l’impasto e sistema le Screppelle nel tegame con l’olio per friggere, quando l’olio è caldo.
  • Cuoci le Screppelle fino a doratura, poi spola sul piatto.
  • Guarnisci le Screppelle con zucchero a piacere e servile.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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