Torrone di cioccolato e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torrone di cioccolato e nocciole", scopri come si prepara.
Torrone di cioccolato e nocciole
http://blog.giallozafferano.it/laforchettadargento/
Ingredienti
- albumi
- cioccolato fondente
- miele
- nocciole
- torrone
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Diluite 20 gr di zucchero con 2 cucchiai d’acqua in un pendolino a fuoco basso, unite il cioccolato fondente e fatelo sciogliere, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno; infine togliete dal fuoco.
Versate in un altro tegame il miele e mescolando sempre, ponetelo su fiamma bassa, fino a quando versandone un goccia nell’acqua si cristallizzerà.
Ponete le nocciole nel forno caldo ed estraetele appena la pellicina esterna risulterà leggermente bruciacchiata, poi strofinatele sun un setaccio per privarle della stessa.
Versate gli albumi in una terrina posta in un altro recipiente più grande pieno di acqua calda e, con una frusta, montateli a neve.
Mettete lo zucchero rimasto in un pentolino sul fuoco con poca acqua e fatelo caramellare.
Amalgamate lo zucchero al miele e unite il cioccolato, gli albumi e le nocciole tritate grossolanamente.
Disponete su un piano riestito con carta forno e versatevi il composto in uno.
