Brioche con esubero di lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche con esubero di lievito madre", scopri come si prepara.
Brioche con esubero di lievito madre
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Ingredienti
- brioches
- burro
- crema alle nocciole
- farina manitoba
- latte
- lievito
- marmellata
- nocciole
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Alle ore 21 inizio la preparazione.
Nella ciotola della planetaria sciogliere lo zucchero e il burro nel latte, aggiungere i tuorli e mescolare.
Aggiungere la pasta madre a pezzetti ed infine la farina.
Iniziare ad impastare piano e, quando inizia ad amalgamare aggiungere il sale.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.
Trasferire il panetto sulla spianatoia leggermente infarinata, lavorarlo a mano 2-3 minuti, pirlarlo e infine coprirlo con pellicola trasparente.
Lasciare riposare il panetto per 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, con il matterello stendere l'impasto formando una sfoglia tonda spessa circa 1/2 cm.
Ricavare dalla sfoglia 12 triangoli e fare un taglietto di circa 2 cm alla base di ogni triangolo come rappresentato nella foto.
A piacere farcire con un cucchiaino di crema di nocciole ( io ho fatto due impasti e uno l'ho lasciato liscio senza farcia) e partendo dalla base con il.
