Polenta ARCOBALENO al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta ARCOBALENO al forno", scopri come si prepara.
Polenta ARCOBALENO al forno
https://www.arcobalenoincucina.it/
Ingredienti
- besciamella
- carote
- cavolo verde
- farina di mais
- farina di riso
- latte di soia
- noce moscata
- olio
- rape
- sale
- sale fino
- sale marino integrale
Ricetta
Procedimento per preparare la Besciamella Vegana: In una pentolina metto farina di riso un po' di sale e olio ad amalgamare sul fuoco e poi aggiungo piano piano il latte di soia,sale e noce moscata e mescolo con una frusta .
fino a che non si addensa modi cremina .
Per fare la polenta: prendere una padella mettere acqua fredda e 3 gr di sale fino .
Appena si sprigiona un po' di bollore aggiungere piano piano la polenta e girare con una frusta .
Procedere mescolando sempre per circa 3 minuti.
Stendere la polenta su una teglia da forno un po' alta precedentemente oleata con un fino di olio ( evita che si attacchi ) e lasciare raffreddare .
Crema emulsionata di carote: In una pentola mettere a cuocere, sempre in acqua fredda, i tocchetti di carote precedentemente pulite e lavate.
Dopo circa 20 minuti scolare trattenendo un po' di acqua di cottura che servira' per fare la nostra crema emulsionata con olio e sale.
Crema.
