Lasagne alla boscaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne alla boscaiola", scopri come si prepara.
Lasagne alla boscaiola
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- cipolla
- cipolline
- farina
- funghi freschi
- lasagne
- latte
- maiale
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- pasta fresca
- piselli
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- salsicce
- uova
Ricetta
Preparazione delle lasagne alla boscaiola: Pulire i funghi e lavarli in acqua corrente, cuocerli in padella condue giri d'olio e uno spicchiod'aglio per 15 minuti circa; cuocere separatamente i piselli con una cipollina e un giro d'olio; cuocere separatamente la salsiccia ben sbriciolata con tre cucchiai d'acqua; preparare la besciamella mettendo olio e farina appena a scaldare e poi unendo poco latte alla volta in modo da non avere grumi eaggiungendo un pizzico di sale e una generosa grattata di noce moscata; riunire nella padella funghi, piselli e salsiccia, aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 3/4 dibesciamella; lessare le lasagne in acqua salata tre o quattro alla volta, estrarle con un colino e immergerle in una ciotola con acqua fredda, estrarle di nuovo,farle sgocciolare; metterle le lasagne a strati nella teglia man mano che si cuociono; iniziare con uno strato di sola besciamella e poi lasagne e poi.
