Filetto alla Voronoff saporitissimo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto alla Voronoff saporitissimo", scopri come si prepara.
Filetto alla Voronoff saporitissimo
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Ingredienti
- burro
- cognac
- farina 00
- filetti di manzo
- liquore
- manzo
- panna fresca
- pepe
- rosmarino
- sale
- senape
- tabasco
Ricetta
PROCEDIMENTO Infarinate per bene i filetti schiacciandoli leggermente.
Sciogliete il burro in una pentola bassa e larga, aggiungete il rametto di rosmarino e a seguire i filetti che farete scottare per un paio di minuti su entrambi i lati.
Aggiustate di sale e pepe.
Togliete il rosmarino, versate il Cognac e infiammate il liquore.
Aspettate che la fiamma si spenga.
Togliete i filetti dalla pentola e metteteli a riposare appoggiandola su un foglio di alluminio.
Aggiungete al liquido di cottura la panna, la salsa Worchester, il tabaso e la senape ed amalgamate bene.
Impiattate mettendo su ciascun piatto un filo di salsa, poi una fetta di filetto e a seguire sopra salsa in abbondanza.
#CHEVINOABBINO Rosso di Montalcino Curiosit: ho tratto da guidecuina la flambatura perfetta: Prima di dare vita al flamb assicuratevi di avere accanto a voi un coperchio di metallo abbastanza grande da coprire il tegame da voi utilizzato.
Qualora le fiamme fossero.
