PASTA CON LE SARDE DI SERGITO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA CON LE SARDE DI SERGITO", scopri come si prepara.
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PASTA CON LE SARDE DI SERGITO
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- bucatini
- cipolla bianca
- finocchietti selvatici
- olio
- pinoli
- sale
- sarde
- sugo
- uva
- uvetta
- zafferano
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Pulire il finocchio selvatico eliminando gli steli pi duri, lavarlo e farlo bollire in acqua salata; scolarlo e tritarlo. Conservare l'acqua di cottura. Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. Nel frattempo pulire le sarde, eliminando teste, code, squame e la lisca centrale, e passarle velocemente sotto l'acqua corrente. Lavare accuratamente le acciughe salate. Affettare le cipolle e metterle a rosolare in un tegame con l'olio; sciogliere nello stesso soffritto le acciughe lavate. A questo punto aggiungere le sarde e portare avanti la cottura per circa 5 minuti....
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