Sfogliatelle ricce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sfogliatelle ricce", scopri come si prepara.
Sfogliatelle ricce
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Ingredienti
- arance
- canditi
- cannella
- cedro
- conchiglie
- farina manitoba
- miele
- ricotta
- sale
- semolino
- strutto
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Inserire nella planetaria la farina manitoba,il sale,il miele sciolto nell'acqua.
Lavorare fino ad ottenere un agglomerato sabbioso composto da grosse 'briciole'.
A questo punto togliere dalla planetaria e lavorare su un piano di lavoro o spianatoia,lavorare a mano molto energicamente cercando di rendere omogeneo l'impasto fino ad ottenere una palla.
Massaggiare con abbondante strutto tutta la superficie dell'impasto (potete utilizzare lo strutto per la sfogliatura).
Avvolgere strettamente con la pellicola da cucina e far riposare in frigo per 2-3 ore.
Dopo il riposo in frigo procedere allo stendimento in un unico nastro iniziando con il mattarello per facilitare la successiva fase con la sfogliatrice.
Iniziare a stendere con la macchinetta per la pasta Organizzare 2 piani di lavoro: uno di 'partenza' della sfoglia e uno di.
