Cavolfiore gratinato con salsa mornay
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavolfiore gratinato con salsa mornay", scopri come si prepara.
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Cavolfiore gratinato con salsa mornay
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- burro
- cavolfiore
- ghiaccio
- granella di nocciole
- nocciole
- noci
- panna da cucina
- parmigiano
- pepe
- sale
- salsa besciamella
- salsa mornay
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...Procedimento: Per prima cosa preparare la besciamella,appena fatta aggiungere i tuorli,la panna il parmigiano,salare e pepare.Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un omogeneo. Passare ora alla preparazione del cavolfiore:pulirlo bene e dividerlo in cimette,sciacquarle bene sotto acqua corrente:Cuocerle in abbondante acqua,leggermente salata e scolarle dopo 3-4 minuti,ancora al dente.Freddarle in acqua e ghiaccio per mantenerle croccanti.Scolarle e farle asciugare su un foglio di carta assorbente.Imburrare una pirofila e versarvi un velo di salsa;adagiarvi il cavolfiore e ricoprire con...
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