Cavolfiore gratinato con salsa mornay
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavolfiore gratinato con salsa mornay", scopri come si prepara.
Cavolfiore gratinato con salsa mornay
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Ingredienti
- burro
- cavolfiore
- ghiaccio
- granella di nocciole
- nocciole
- noci
- panna da cucina
- parmigiano
- pepe
- sale
- salsa besciamella
- salsa mornay
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa preparare la besciamella,appena fatta aggiungere i tuorli,la panna il parmigiano,salare e pepare.
Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un omogeneo.
Passare ora alla preparazione del cavolfiore:pulirlo bene e dividerlo in cimette,sciacquarle bene sotto acqua corrente:Cuocerle in abbondante acqua,leggermente salata e scolarle dopo 3-4 minuti,ancora al dente.
Freddarle in acqua e ghiaccio per mantenerle croccanti.
Scolarle e farle asciugare su un foglio di carta assorbente.
Imburrare una pirofila e versarvi un velo di salsa;adagiarvi il cavolfiore e ricoprire con la salsa;metterci una noce di burro fusa e spolverizzare con il parmigiano e la granella di nocciole.
Infornare a 200 per 20 minuti poi altre 5 minuti con il grill per far fare la gustosa crosticina.
ed ecco il vostro piatto pronto!Buon appetito!!! mi trovate con altre ricette su facebook alla pagina le Delizie di Pepi
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