Polpo in crema di zucca, lamponi e rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo in crema di zucca, lamponi e rosmarino", scopri come si prepara.
Polpo in crema di zucca, lamponi e rosmarino
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Ingredienti
- aglio
- lamponi
- olio
- polipi
- rosmarino
- sale
- sedano
- zucca
Ricetta
Procedimento: Pulite il polpo e sciacquateli sotto acqua corrente.
In una pentola a pressione, mettere il polpo, uno spicchio di aglio, la crosta di sedano a pezzetti e coprite con acqua.
Cuocere per 15 min dopo il fischio.
Una volta trascorso il tempo, aprite la pentola e lasciate raffreddare il polpo.
Prepariamo la crema di zucca.
Pulite e private dei semi e della scorza la zucca.
Tagliatela a tocchetti e ponetela in un tegame con un po' di acqua.
Cuocere a fuoco vivo, regolate con sale a piacere.
A met cottura aggiungete i lamponi e un rametto di rosmarino fresco.
Ultimata la cottura, eliminate l'eccesso di acqua.
Frullate con un minipimer aggiungendo un filo di olio.
Una volta a temperatura ambiente, tagliate il polpo.
Siamo pronti per servire il nostro secondo.
Ponete la crema di zucca sul fondo del piatto, sistemate su di essa il polpo, dei lamponi e un rametto di rosmarino dare colore.
Buon appetito.
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