Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta moka", scopri come si prepara.
Preparazione Separate gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero a velo e l'acqua.
In un'altro recipiente lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero e l'aroma di vaniglia.
Incorporate i due composti molto delicatamente, poi aggiungete la farina, la maizena e il lievito setacciandoli sopra il composto e mescolate con delicatezza, in ultimo unire il burro fuso e freddo.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm.
Versate il composto nello stampo e infornate a forno preriscaldato a 200 per 20-25 minuti.
Sfornate la torta e fatela raffreddare su una griglia.
Preparate la crema.
Dividete il baccello di vaniglia longitudinalmente e mettetelo a bollire con il latte.
Lasciate in infusione per 20 minuti, poi eliminate la vaniglia, scioglieteci il caff solubile.
Lavorate i tuorli con 50 g di zucchero, unite la maizena e a filo 1/3 di latte.
Mettete la crema su un bagnomaria bollente e sempre mescolando versate.