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Torta moka

Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta moka", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Torta moka

https://dolcidasogno.com/

Ingredienti

  • albumi
  • aroma di vaniglia
  • baccello di vaniglia
  • brandy
  • burro
  • caffè istantaneo
  • estratto di vaniglia
  • farina
  • gocce di cioccolato
  • latte
  • lievito
  • liquore
  • maizena
  • mandorle
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero a velo

Ricetta

Preparazione Separate gli albumi dai tuorli.

Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero a velo e l'acqua.

In un'altro recipiente lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero e l'aroma di vaniglia.

Incorporate i due composti molto delicatamente, poi aggiungete la farina, la maizena e il lievito setacciandoli sopra il composto e mescolate con delicatezza, in ultimo unire il burro fuso e freddo.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm.

Versate il composto nello stampo e infornate a forno preriscaldato a 200 per 20-25 minuti.

Sfornate la torta e fatela raffreddare su una griglia.

Preparate la crema.

Dividete il baccello di vaniglia longitudinalmente e mettetelo a bollire con il latte.

Lasciate in infusione per 20 minuti, poi eliminate la vaniglia, scioglieteci il caff solubile.

Lavorate i tuorli con 50 g di zucchero, unite la maizena e a filo 1/3 di latte.

Mettete la crema su un bagnomaria bollente e sempre mescolando versate.

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Torta moka