Carpaccio di Sedano Rapa all’Arancia e Aceto Arcobaleno guarnito con crema di Zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di Sedano Rapa all’Arancia e Aceto Arcobaleno guarnito con crema di Zucca", scopri come si prepara.
Carpaccio di Sedano Rapa all’Arancia e Aceto Arcobaleno guarnito con crema di Zucca
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Ingredienti
- aceto
- arance
- carpaccio
- limoni
- mele
- olio d'oliva extra-vergine
- rape
- sale marino integrale
- sedano
- zucca
Ricetta
preparazione non ne occorre chissa' quanta! Ecco la proposta per un antipasto veloce e CRUDO.
Ingredienti per 4 persone: 200gr di polpa di Zucca cruda'Olandese' Bio 100gr di Sedano Rapa Bio Mela 1 Limone non trattato 1 Arancia non trattata Sale marino integrale Olio extravergine di Oliva (EVO) Un cucchiaio di Aceto Arcobaleno o di Mele Per il carpaccio di Sedano Rapa fare delle fettine sottili aiutandovi con un semplice pelapatate .
Metterle in una ciotola aggiungere del sale, il succo di un'Arancia, un po' di olio extravergine e un cucchiaio di Aceto Arcobaleno o di Mele .
Riporre in frigorifero.
Per un paio di ore.
Acquistate una zucca gialla che abbia la polpa non troppo acquosa .
Consiglio il tipo Olanda o Mantovana con la buccia esterna dura .
Pelate la buccia esterna della zucca con un pelapatate fino ad arrivare alla polpa morbida e fare dei tocchettini piccolini.
Stessa cosa per il Sedano Rapa Bio .
Prendere.
