Fondi di carciofo ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fondi di carciofo ripieni", scopri come si prepara.
Fondi di carciofo ripieni
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Ingredienti
- carciofi
- formaggi
- latte
- olio
- pane
- panini
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO
Molto facile la preparazione di questi fondi di carciofo ripieni.
Per prima cosa li cucino a fuoco lento in una pentola bassa e larga con un filo d'olio e un bicchiere di acqua.
Aggiungo acqua in cottura qualora si dovesse asciugare e i carciofi fossero ancora duri.
Quando diventano belli morbidi spengo il fuoco, aggiusto di sale e pepe e lascio riposare.
Preparo intanto il ripieno.
Unisco in una ciotola il cotto a fette, il pane che ho precedentemente ammorbidito nel latte (attenzione non mettetelo troppo liquido' strizzatelo un po') il parmigiano, l'uovo, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
Aggiusto di sale e pepe e mescolo con le mani fino ad ottenere un composto bel amalgamato.
Metto i fondi in una teglia da forno oliata, aggiungo un po' di ripieno in ciascun fondo e metto sopra mezza fettina di formaggio.
Un ultimo filo d'olio e ci siamo.
Inforno a 180 per 15 minuti.
#CHEVINOABBINO
Colli Orientali del Friuli.
