Pasta con carciofi cotto e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con carciofi cotto e nocciole", scopri come si prepara.
Pasta con carciofi cotto e nocciole
https://blog.cookaround.com/mentaepeperoncino/
Ingredienti
- carciofi
- limoni
- menta
- nocciole
- olio
- peperoncino
- prosciutto cotto
- sale grosso
- scalogno
Ricetta
Preparazione.
Per prima cosa in una pentola portate a bollore abbondante acqua con un po’ di sale grosso, vi servir per cuocere la pasta.
Passiamo alla pulizia dei carciofi: tagliate il gambo, sfogliateli fino a raggiungere le foglioline pi tenere, con un coltello tagliate la parte superiore delle foglie, divideteli in 4 parti e con un coltellino privateli della barba interna, fatto ci immergeteli in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone perch a contatto con l’aria si ossidano in fretta, quindi questo passaggio servir per non farli scurire.
I gambi dei carciofi in questa ricetta non servono, ma si possono utilizzare, basta pulirli con un pelapatate e cuocerli sia a vapore oppure bolliti, tagliati a fettine sottili possono arricchire un’insalata di verdure cotte.
Riducete a striscioline non troppo sottili il prosciutto cotto e tritate nel mixer le nocciole.
Dopo aver pelato, lavato e tritato scalogno mettetelo in padella.
