Crocette di fichi secchi

Ingredienti

• fichi secchi
• foglie di vite
• limoncello
• limoni
• liquore al cedro
• liquore di cedro
• noci
• zucchero a velo

Ricetta

Procedimento: Taglio a met i fichi lasciando unite le 2 parti dal picciolo, divido a met anche i gherigli di noci.

Uniscolo zucchero e la scorza grattugiata, mescolo bene, in modo che lo zucchero venga inumidito dagli oli essenziali della scorzaeaggiungo qualche goccia di liquore al cedro.

Dispongo una coppia di fichi in modo da creare una croce, appunto, inserendo poi nelle 4 parti lo zucchero e met gheriglio di noce, richiudo con altri 2 fichi aperti e schiacciare in modo da faccio aderire al meglio i 4 'petali'.

Posiziono le crocette su una placca ricoperta di carta forno e faccio cuocere finch non diventino di un bel colore lucido e dorato, per circa 15 minuti a 160.

Inumidisco con il liquore le crocette ancoracalde, in modo che siano ben aromatizzate e, una volta fredde, le spolverizzo con zucchero a velo a piacere.

Le crocette siconservano per molto tempo; una volta venivano avvolte nelle foglie di vite prima di essere passate.

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