Ricetta come preparare ricetta di polpo
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Ricetta come preparare ricetta di polpo
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Ingredienti
- aceto balsamico
- carpaccio
- glassa
- limoni
- olio
- pepe
- polipi
- prezzemolo tritato
- salamini
- sale
Ricetta
preparare il carpaccio di polpo Il carpaccio di polpo un piatto molto delicato e presenta mise-en-place ricca di colori.
Ma come si prepara in casa il carpaccio di polpo ' Prima di tutto necessario munirsi di una bottiglia di plastica o pellicola trasparente per alimenti.
Utilizzare un polpo di grossa pezzatura oltre gli 800 gr con grossi tentacoli.
Bollire il polpo in un tegame con poca acqua e con coperchio per circa 40 minuti (verificare la cottura sul tentacolo pi grosso).
Scolare il polpo e lasciarlo almeno intiepidire.
Stendere la pellicola trasparente su un piano o tagliare una bottiglia di plastica all'altezza dell'argatura del collo, poi prendereil polpo dalla testa e stendere i tentacolo, stringere il tutto nella pellicola o inserirlo nella bottiglia facendo successivamente un po' di pressione.
Metterlo nel congelatore una nottata.
Estrarre il polpo dalla bottiglia o dalla pellicola per alimenti e tagliarlo a fette come fosse un.
