Briosche fatte in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Briosche fatte in casa", scopri come si prepara.
Briosche fatte in casa
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Ingredienti
- albumi
- brioches
- burro
- cioccolato
- farina manitoba
- lievito di birra
- marmellata
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARARE LA BASE
Mescolare in una bolla di vetro la farina manitoba e il lievito
Aggiungere l'acqua tiepida
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio
Se troppo fluido รจ possibile aggiungere un pugno di farina
Riporre la palla di lievitino nella bolla di vetro, coprire con pellicola per alimenti e lasciare lievitare per 40-50 min.
in un posto umido e tiepido
Estrarre il lievitino su un piano di lavoro spolverato di farina
PER PREPARARE L'IMPASTO
Mescolare i tuorli con lo zucchero
Aggiungere il burro fuso al micronde
Amalgamare il tutto con la farina, l'acqua ed il sale
Lavorare anche con le mani fino ad ottenere un impasto di colore giallo e abbastanza amalgamato
PER PREPARARE L'IMPASTO FINALE
Allargare leggermente la base con le mani
Porre l'impasto sulla base e lavorare con le mani
Lavorare fino ad ottenere un impasto di colore omogeneo liscio e morbido
Lasciar riposare la palla in una ciotola coperta con pellicola per 15 minuti
PER FARCIRE LE.
