Cozze gratinate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze gratinate", scopri come si prepara.
Cozze gratinate
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- mitili
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pesche
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparate apposta per me' le mani che vedete in foto, sono le sue' COZZE GRATINATE cozze tarantine pangrattato parmigiano reggiano prezzemolo aglio Olio extra vergine di oliva Innanzitutto scegliete epuliteSOLO le cozze chiuse e integre, buttando via quelle eventualmente gi aperte.
Lavatelebene e a lungo, in una ciotola,sotto l'acqua corrente finch nonvi accorgete che sul fondo della ciotola non vi sono ulteriori residui di sabbia.
Con un coltellino rimuovete dal gusciole impuritresidue e, con le mani, strappate via il bisso (quella specie di barba) che fuoriesce dal guscio.
A questo punto, le cozze vanno aperte A MANO.
Quindi NO passaggio sul fuoco, come ho visto e sentito in giro! Fate scorrere con forzala parte superiore del guscio su quella inferiore fino a sentire uno scatto, quindi infilate la punta del coltellino e fate leva per separare le due ali.
Sempre col coltellino, staccate la.
