Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberoni e alette su crema di ceci", scopri come si prepara.
Preparazione :1.
Pulire i gamberoni, togliendo il guscio, eliminare il filo nero, lavarli bene e sbollentarli per 2 minuti in acqua bollente leggermente salata e un cucchiaio di aceto.
Scolare, condire con un filo d'olio extravergine e tenere da parte.
Sbucciare la cipolla e tagliare a cubetti.
Lavare la carota, pelare e tagliare a fettine.
Lavare il sedano e tagliare a cubetti.
Sbucciare l'aglio e tagliare molto fine.
In una padella capiente fare un soffritto con la cipolla, il sedano e la carota, l'aglio, cuocendo per 5 minuti, mescolando spesso per non attaccare sul fondo e non bruciare.
Aggiungere i ceci gi cotti, insaporire insieme alle verdure per 2 minuti.
Coprire con acqua un dito sopra i ceci e portare in cottura.
Cuocere per circa 15 minuti, insaporendo con del brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale, una foglia di alloro e un pizzico di pepe.
Togliere un mestolo abbondante di ceci e tenere da parte.
Frullare i ceci.