La ricetta torta salata alla zucca è un piatto autunnale che esprime al meglio i sapori della stagione. La zucca, protagonista assoluta, incontra note speziate come la noce moscata e il pepe, regalando un gusto dolce e leggermente piccante. Tipicamente servita calda o tiepida, la torta salata alla zucca è un secondo piatto gustoso e nutriente, perfetto per una cena in famiglia o una occasione speciale.
- Sbollenta la zucca tagliata a cubetti in acqua con sale e pepe.
- Prepara il sugo con l’olio, i porri tritati e lo spicchio d’aglio.
- Aggiungi il tofu sbriciolato al sugo e cuoci fino a quando non sarà dorato.
- Mescola la zucca frullata con metà della pasta tipo tagliatelle cotta.
- Aggiungi il sugo di tofu e le noci tritate al composto di zucca e pasta.
- Condisci con noce moscata, pepe, sale e spezie a piacere.
- Versa il composto in una teglia imburrata e distribuisci la pasta tagliatelle rimanente a pezzi sopra.
- Cospargi il tutto con vino bianco e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
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