spaghetti alla melanzana rossa
Ricetta, ingredienti e consigli per "spaghetti alla melanzana rossa", scopri come si prepara.
spaghetti alla melanzana rossa
https://www.latavernadegliarna.it/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- mandorle
- melanzane
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pomodori
- sale
- sugo
- zenzero
- zucca
Ricetta
Procedimento: Lavare e tagliare a listarelle le melanzane rosse.
Mettere un filo di oli evo in una padella antiaderente e quando sar caldo far soffriggere uno spicchio di aglio.
Aggiungere le melanzane e farle saltare a fuoco vivace aggiungendo dello zenzero fresco appena grattugiato.
Lasciar cuocere per 5-7 minuti e, non appena iniziano a caramellare, aggiungere il basilico e, se dovesse essere necessario, poca acqua.
Proseguire la cottura per altri 5 minuti ed aggiustare di sale.
Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Non appena pronta mantecare la pasta nel sugo di melanzane, condire con olio evo a crudo e basilico fresco e servire.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 20 minuti circa Nb Se troppo amare smorzare con la punta del cucchiaino di mascobado e volendo guarnire con mandorle grattuggiate.
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