Sformato di batata con ratatouille ai ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di batata con ratatouille ai ceci", scopri come si prepara.
Sformato di batata con ratatouille ai ceci
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- ceci
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- erbe aromatiche
- lievito
- melanzane
- olio
- origano
- papavero
- passata di pomodoro
- peperoni rossi
- pomodori
- rosmarino
- sale
- semi di girasole
- sesamo
- zucchero
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Lessare la batata, in acqua salata, con la buccia.
Dopo circa 20 minuti scolarla e sbucciarla.
Schiacciare la batata ancora calda e amalgamarla a un cucchiaio di lievito in scaglie.
In una pentola far soffriggere, con poco olio, una cipolla bionda piccola, tagliata grossolanamente.
Aggiungere il peperone, la zucchina e la melanzana tagliati a dadini.
Bagnare con la passata di pomodoro, aggiungere un cucchiaino di concentrato e mescolare.
Allungare eventualmente con poca acqua calda.
Unire le erbe aromatiche, aggiustare di sale e pepe e aggiungere una punta di zucchero.
Far cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i ceci e amalgamarli alle verdure.
In uno stampo da souffl o in una teglia monoporzione unta d'olio versare la ratatouille con i ceci.
Livellare e coprire con la purea di batata.
Guarnire con i semi di girasole, sesamo e papavero ed infornare per 10 minuti, in forno caldo a 200 gradi.
Sfornare e servire.
