cremoso di mandorle con rose di fragola
Ricetta, ingredienti e consigli per "cremoso di mandorle con rose di fragola", scopri come si prepara.
cremoso di mandorle con rose di fragola
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- budino
- burro di cacao
- cacao
- cardamomo
- farina
- mandorle
- salsa di fragole
Ricetta
Procedimento: In un potente mixer frullare le mandorle fino a ridurle in una farina fine.
Trasferire le mandorle in una ciotola e vessare nel mixer il dattero con poca acqua per creare una crema densa e fluida, frullando ad intermittenza.
Aggiungere il gel di irish moss e continuare a frullare.
Nel frattempo far sciogliere a bagno maria dolcissimo (su una padella di acqua calda ma non bollente) oppure nell'essiccatore il burro di cacao per liquefarlo.
Aggiungere il burro di cacao al composto e frullare nuovamente.
Aggiungere infine la frana di mandorle.
Frullare per amalgamare.
Quando il composto sar liscio ed omogeneo trasferire negli stampini, precedentemente oliati, e batterli per far fuoriuscire eventuali bolle d'aria.
Mettere gli stampini in freezer a solidificare.
Nel frattempo preparare le sfoglie di frutta.
Frullare, nel mixer pulito, le fragole, lavate e tagliate a pezzetti.
Aggiungere il dattero e frullare e tenere da parte un paio di cucchiai di.
